Recette du vinaigre d’épluchure de pomme Bio

(idéale pour les meubles en bois : rénove et efface rayures)

pour                            préparation                             fermentation

500 ML                            10 mn                                   3 – 4 semaines

 Ingrédients :

• 500 gr d’épluchures et trognons de pommes (environ 1 kg de pommes)
• 50 gr de sucre en poudre

Technique :

Laisser les restes de pommes (épluchures, trognons et pépins) légèrement brunir dans un saladier pendant une journée si pommes fraiches, (si ingrédients congelées les utiliser tels quels)

 placer-les dans un bocal à large ouverture (saladier) et recouvrir d’eau en laissant un espace en haut du bocal (fermentation)

ajouter le sucre, couvrir la préparation d’un carré de mousseline (ou un torchon fin et usé)  et placer le bocal dans une pièce sombre et tiède

au  bout de quelques jours, la préparation épaissie et une mousse claire se forme à la surface ; remuer de temps en temps. Garder éventuellement la peau formée pour en faire une mère, sinon la jeter.

Après 3 à 4 semaines, filtrer le vinaigre et versez-le dans une bouteille stérélisée

Le laisser reposer encore 2 semaines ou plus, plus vous le laissez reposer plus il sera fort.